DORSZ PIECZONY

Składniki

dla 1 osoby

dorsz, 1/2 kg (może być także łosoś, flądra bądź mintaj)
cukinia, 1 mała
papryka, 1 szt
cebula, 1 szt
marchew, 1 szt
oliwa z oliwek,
sok z cytryny,
zioła, 

sól,

pieprz

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 60 min

Dorsza przyprawiamy, skrapiamy sokiem z cytryny i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na oliwie podsmażamy posiekaną drobniutko cebulkę, dodajemy cukinię, paprykę i marchew i jeszcze chwilę dusimy. Przekładamy warzywa na dorsza i pieczemy w 160-180 C ok. 20 min. 

Podajemy z surówką z kiszonej kapusty. 

Lub moja ulubiona wersja z mizeria (drobno kroimy: 1 ogórek i 1 cebule oraz mieszamy 4 łyżki majonezu i sok z 1/2 cytryny doprawione pieprzem dajemy do lodówki na 2 h)

SMACZNEGO!!

Śledzie

ŚLEDZIE W MIODZIE

Składniki
dla 4 osób
4 duże filety śledziowe solone,
4 średnie cebule, ( 2 białe i 2 czerwone)
2 łyżki przecieru pomidorowego,
2 łyżki octu,
2 łyżki miodu,
pół szklanki oliwy,
sól i pieprz,

Opis przygotowania
czas przygotowania: do 20 min
1. Śledzie wymoczyć pozostawiając lekko słone.Cebulę obrać i pokroić w półplasterki.Na patelnię odlać połowę ze szklanki oliwy i poddusić nie smażąc cebulę.Kiedy cebula będzie podduszona dodać resztę oliwy,miód i ocet.Doprawić solą i pieprzem.Pozostawić do wystygnięcia.

2. Wymoczone filety śledziowe pokroić na 3 części i wymieszać razem w salaterce z ostygniętą cebulą.Pozostawić na noc w lodówce.

Musztardowe sledzie

Składniki        
dla 4 osób
sledz w oleju, 350 gram
cebula zolta, 1 duza
koperek, 0,5 peczka
musztarda chrzanowa, 6 lyzek stolowych
musztarda rosyjska, 1 lyzka stolowa
pieprz, wg uznania
cukier, 1 lyzka stolowa
oliwa z pestek winogron, 2 lyzki stolowe
woda, 2 lyzki stolowe
majonez, 1,5 lyzki stolłowej

Opis przygotowania
czas przygotowania: do 20 min
Śledzie wyjać z zalewy olejowej,wrzucic do miski,oplukac w letniej wodzie; nastepnie pokroic platy sledziowe na 2-3 cm paseczki; w osobnej misce przygotwujemy zalewe: obie musztardy,oliwe, wode,majonez,posiekany drobno koperek mieszamy razem do jednolitej konsystencji,nastpenie dodac cukier i pieprz do smaku;cebule drobno posiekac,zalac wrzatkiem na 4-5 min; odcedzic,dodac do sosu musztardowego;do tak przygotowanej zalewy wrzucic paseczki sledzia i odstawic w chlodne miejsce na min 24 godziny;

Smacznego Maciej Gawlikowski

Naleśniki na ostro

Składniki

dla 2-4 osób

parówki, 4 szt ( lub jakaś szynke, boczek czyszczenie lodówki;))
pieczarki, 4szt
papryka zielona, 1szt
4pomidorki cherry 

cebula, 1 duza lub dwie małe ( biała i czerwona)
czosnek, sól ,  zioła, pieprz, chilli, papryka ostra,
sos chiński,
ser żółty (edamski bądz gouda)

Opis przygotowania

1. Naleśniki robię : z wody, mąki, mleka, jajka, do tego mało soli, dużo pieprzu, chilli, zioła

2. Cebulkę kroimy  w drobną kosteczke, zeszklić na oliwie z oliwek, do tego parówka w kosteczkę, albo talarki jak kto woli, papryka w kosteczkę, pomidorki na ćwiartki, czosnek przeciskamy albo drobno kroimydużo przypraw... skosztować do smaku...
 

3. Zawinąć naleśniki z nadzieniem, ułożyć na blasze. Polać sosem, posypać startym żółtym serem bądz dać go do naleśnika.

4a. Zapiec w piekarniku, aż ser się ładnie zarumieni. W temp. 180-200 stopni

4b. Dać na patelnie i podgrzać 5 min. i polewać kethupem jeśli ktoś nie lubi sosu chińskiego.

Zupy Rybne

Ostra zupa rybna

Składniki

dla 2 osób

30 dag filetów rybnych (mintaj, morszczuk, panga, dorsz, sola, łosoś do smaku),
1 ostra papryczka,
2 młode marchewki,
1 młody por,
1/2 pęczka dymki,
sól,
pieprz,
1 cytryna,
2 łyżki masła, 

Rybę rozmrozić i pokroić w drobną kostkę. Papryczkę bardzo drobno posiekać, marchewkę i pora pokroić, cebulę z dymki posiekać, szczypior pokroić . Na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę, dodać marchewkę i pora, zalać 1 l. wody. Doprawić solą i pieprzem i gotować ok. 15 minut. Po tym czasie dodać do wywaru warzywnego kostkę rybną lub można się bez niej obejść dając pietruszkę i inne warzywa  i gotować na małym ogniu ok. 10 minut. Pod koniec gotowania dodać do zupy papryczkę i dymkę, doprawić sokiem z cytryny i podawać.

Szybka ostra zupa rybna po tajsku

Składniki

dla 2-4 osób

wywar z warzyw - ok. 1,2 litra,
1 tilapia, 1/2 soli( mintaja, pangi, łosoś do smaku wedle uznania wymienione ryby),

 kilka obranych krewetek,
kilka paluszków krabowych,
czerwona pasta curry 1/2 łyżeczki (może być dowolna ilość, ale radzę uważać...),
sos sojowy (1-2 Łyżki), sos rybny -2 Łyżki (zamiast soli kuchennej),
kolendra (może być pasta z kolendry w słoiczku),
starty świezy imbir (ok. 2-3 cm korzenia),
sok z 1/2 limonki,
1/4 opakowania grubszego makaronu ryżowego,

czas przygotowania: do 20 min

1. Bulion zagotować, dodac pastę curry, sos rybny, sos sojowy, wrzucić pokrojona w kostkę rybę, krewetki. Podgotowac kilka minut, dodać imbir, doprawić kolendrą, sokiem z limonki (ewent. innymi przyprawami - zupa ma być kwaśno-ostra).

2. Jeśli zupa ma byc od razu podana - makaron wrzucić na gorącą zupę na 3 minuty - i serwować. Jeśli chcemy ją podać nieco później - proponuję przygotować makaron wg instrukcji na opakowaniu (przewaznie wrzątek na 3 min.) i połączyć bezpośrednio przed podaniem.